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    DU 04/07 AU 02/09 RETROUVEZ-NOUS A MON BISTRO D'ETE

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    DU 04/07 AU 02/09 RETROUVEZ-NOUS A MON BISTRO D'ETE

    Bon Bon fermera ses portes le 1er juillet à l’occasion de l’installation de sa toute nouvelle cuisine (et autres surprises!).

    Réouverture le mardi 5 septembre 2017.

    Dans l’attente de vous retrouver dans notre maison, le chef en a profité pour réaliser un de ses rêves : créer un vrai bistro créatif le temps d’un été.

    Une occasion unique de redécouvrir une cuisine simple, enjouée et assumée.

    Retrouvez l’équipe de Bon Bon à

    Mon Bistro d'été by Christophe Hardiquest

    Bistro éphémère : du mardi 4 juillet au samedi 2 septembre 2017 (inclus)
    Adresse: 40, rue Alphonse de Witte, 1050 Ixelles
    Jours d’ouverture : du mardi au samedi (midi et soir)
    Horaires : 12h-14h30 / 18h30-20h30 (sur réservation en ligne ou par téléphone au +32 2 644 30 31 pendant les horaires d’ouverture et dès 20h30, venez-nous voir à l’improviste!)
    Plats : entre 17 et 35 euros

     

    RESERVATIONS

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    THE GELINAZ! BRUSSELS HEADQUARTERS

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    THE GELINAZ! BRUSSELS HEADQUARTERS

    BON BON ACCUEILLERA LE 10 NOVEMBRE 2016 THE GELINAZ! BRUSSELS HEADQUARTERS 

    Plus d'information sur WWW.GELINAZ.COM

    "Une performance culinaire exceptionnelle incluant 20 des plus grands chefs internationaux du moment".

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    BRUSSELS FROM/TO

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    BRUSSELS FROM/TO

    BRUSSELS FROM/TO, c’est l’envie de redécouvrir les créations culinaires qui ont traversé le temps, de les déconstruire et puis de les repenser au goût du jour. De puiser dans le passé d’un territoire donné, de tendre vers le point d’origine, le « from ».

    Relire l’histoire culinaire de sa région, ses produits et ses associations de saveurs, les amener vers demain, c’est le défi que s’est lancé le chef Christophe Hardiquest.

    Cette recherche, il a eu l’envie de la partager avec d’autres chefs, de la faire virevolter à travers d’autres regards, cultures, techniques, sensibilités…

    Pour ce premier dîner, il a choisi d’inviter les chefs INAKI AIZPITARTE & LEONARDO PEREIRA.

    Ils composeront pour vous, ensemble, un menu original et unique en 8 services, point d’orgue de leur collaboration créative.

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    IN SITU - SFMOMA

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    IN SITU - SFMOMA

    Christophe Hardiquest participe au superbe projet collaboratif « In Situ », initié par le chef Corey Lee (BENU, Michelin***), qui réinvente le modèle traditionnel du restaurant pour offrir une expérience culturelle unique au sein du MOMA de San Francisco.

    http://insitu.sfmoma.org

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    L'ARBRE A PAPILLES ARRIVE CHEZ BONBON

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    L'ARBRE A PAPILLES ARRIVE CHEZ BONBON

    L'arbre à papilles

    Dialogue sensoriel, invitation au voyage, cheminement poétique.

    Les racines du goût

    Eloge de la tradition et de la transmission d'un savoir faire, une large racine d'arbre perce le mur de l'entrée. Ces racines du goût puisent au plus profond des souvenirs gourmands.

    Quintessence de cette lente alchimie, germe d'une longue histoire ancrée dans les fibres souterraines, un arbre surgit de l'autre côté du mur offrant une généreuse traduction contemporaine de la mémoire du goût.

    Le voyage des papilles

    Fruits de cet arbre, les papilles se promènent dans l'espace et participent à l'expérience sensorielle et au subtil voyage orchestré par le Chef Christophe Hardiquest.

    Abstraction et évocation des papilles gustatives, ces menus miroirs cuivrés pétillent au mur comme autant de reflets du goût. Constellations de parfums, de croquants, d'arômes, d'amertume. Capteur ou révélateur d'émotions, exhausteur d'une subtile alchimie personnelle ou collective.

    Ces pièces en cuivre polies par les mains de la prestigieuse Maison Vervloet murmurent, de temps à autre, quelques mots blancs : Poudre glacée d'oursin, le ressac iodé de la mer, l'insolence herméride de la berce, le piquant poétique de la cardamine,...

    Délicatement, certaines papilles se posent sur l'une ou l'autre table, incitant les convives à les prendre en main et à plonger dans leur reflet.

    Le miroir renvoie à notre propre mémoire du goût; révèle et chuchote notre Madeleine de Proust enfouie dans les croustillants parfums des souvenirs. La mémoire des papilles.

    Rencontre

    Un matin de février, je rencontre le Chef Christophe Hardiquest. Commence un dialogue sensoriel palpitant qui fera naître ce concept; éloge d'une haute cuisine et d'un savoir être.

    C'est également la rencontre d'un arbre, jeune frêne voisin de Bon Bon cueilli en dense forêt de Soignes; ses racines égrénées avec la délicate patience de l'archéologue qui remonte le passé. L'arbre à papilles.

    Biographie

    Né en 1974, Jean-François D’Or est un designer épanoui. Après son diplôme obtenu à l’ENSAV La Cambre en design industriel, il ouvre sa propre agence : Loudordesign studio. Très vite, ses collections d'objets trouvent des éditeurs d’envergure, en Belgique mais aussi à l'international : Cinna, Domani, Interni Edition, Ligne Roset, Kenzo, La Rochère, Reflect+, Toss B, Vervloet et d’autres lui accordent leur confiance. Tenant compte des impératifs des entreprises autant que des besoins des utilisateurs, ses démarches restent toujours tempérées par un devoir de justesse.

    Explorant de nombreux matériaux, il les sublime sans ostentation.

    Calmes, simples et logiques, ses créations s’imposent par l’évidence et la lisibilité de leur concept autant que par leur poésie intrinsèque.

    Ses objets ont été exposés à maintes reprises à Bruxelles, Milan, Paris, Londres, Hong Kong, Stockholm, Sao Paulo, Tokyo,... Elu designer belge de l’année 2013, Jean-François D’Or confirme la constance et la rigueur d’un parcours sans faute.

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DU 04/07 AU 02/09 RETROUVEZ-NOUS A MON BISTRO D'ETE

Bon Bon fermera ses portes le 1er juillet à l’occasion de l’installation de sa toute nouvelle cuisine (et autres surprises!).

Réouverture le mardi 5 septembre 2017.

Dans l’attente de vous retrouver dans notre maison, le chef en a profité pour réaliser un de ses rêves : créer un vrai bistro créatif le temps d’un été.

Une occasion unique de redécouvrir une cuisine simple, enjouée et assumée.

Retrouvez l’équipe de Bon Bon à

Mon Bistro d'été by Christophe Hardiquest

Bistro éphémère : du mardi 4 juillet au samedi 2 septembre 2017 (inclus)
Adresse: 40, rue Alphonse de Witte, 1050 Ixelles
Jours d’ouverture : du mardi au samedi (midi et soir)
Horaires : 12h-14h30 / 18h30-20h30 (sur réservation en ligne ou par téléphone au +32 2 644 30 31 pendant les horaires d’ouverture et dès 20h30, venez-nous voir à l’improviste!)
Plats : entre 17 et 35 euros

 

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